La Table d'Hôte :

Aux Portes du Puy de Dôme et de la Haute Loire, la diversité culinaire est riche et variée. Bien que nous soyons à tendance végétarienne, nous proposons charcuteries et viandes produites par des producteurs locaux, en circuit court.

Tout d’abord, nous privilégions les produits de saison et BIO, grâce à nos proches producteurs. Ensuite, nous faisons notre potager, ce qui nous permet d’offrir des légumes de qualité, cueillis le matin même pour ceux de saison. Enfin, 90% de nos plats sont entièrement “faits maison”.

Notre cuisine est simple, conviviale et gourmande, et de plus les recettes pourront êtres partagées en fin de séjour.

 

Quelques exemples de Repas suivant les Saisons :

Composition du menu :

  • Apéritif
  • Entrée
  • Plat
  • Fromage
  • Dessert

Petits déjeuner et goûter (à développer).

Apéritifs

* Traditionnel (pastis, porto ... etc) ou
* Fait maison (vin de noix, de sureaux, de pissenlits ou d'oranges)

=> En Amuse bouche
* Mousse de betterave en deux façons. Ou
* Torsades feuilletées au sésame, pavot et tomates Ou
* Verrines fraîcheur

Entrées

* "Gâteau" de Céleri Rave sur lit de Salade Verte Ou
* Petits Chaussons fourrés Ou
* Mousse de Jambon-Epinards et Oeufs de Cailles Ou
* Falafel aux Asperges Ou
* Plateau de Charcuterie d'Auvergne

Plats

* Risotto Gourmand Ou
* Gratin de Pommes de Terres aux Cèpes Ou
* Roulés de Pommes de Terres aux Carottes et au Jambon Ou

Fromage

* Fromages Blancs Faits Maisons Ou
* Plateau de Fromages selon saison (vache, chèvre, brebis) Ou

Desserts

* Salade de Fruits de Saison Ou
* Tarte aux Pommes ou au Citron Meringué Ou
* Mousse de Fruits

Cette liste n’est pas exhaustive des plats que nous proposons. La cuisine étant basé sur les aliments de saison, les menus s’adaptent au gré du temps, mais peuvent aussi s’adapter à vos envies selon la durée de votre séjour.